Vin Rosé L'apprentie Sorcière 2022 12,5% 75cl
| Origine: Importé |
| Marque: Le Clos des Fées |
Référence :
Leclosdesfees001Jeune Grenache noir et vieux Carignan sur schistes noirs marneux, entièrement décomposés, poudreux, sur la commune d'Espira de l'Agly. Syrah sur argilo-calcaire sur Vingrau, vigne de 7 ans plantée par le domaine à 6 800 pieds/hectare. Mourvèdre sur Opoul, terroir dit du «Mas Farines», vigne d'une quinzaine d'années en gobelet.
Vendange précoce du Grenache en vue d'obtenir un fruit maximum et un degré alcoolique bas. Vendange matinale, transport en bennes vibrantes. Pressurage direct à basse température, et à basse pression (4 heures) afin de colorer le moins possible les moûts. Vendange plus tardive des Syrah (une semaine plus tard) et des Mourvèdre (3ème semaine de septembre). Débourbage rapide mais doux afin de garder nutriments et personnalité. Fermentation longue, élevage sur lies fines avec batonnages pour éviter la réduction, embouteillage précoce.
Vin clair, brillant, nez de fruits rouges, litchi, pamplemousse rose. Attaque ferme, bouche ronde, assez grasse, onctueuse, d'habitude réservée aux rosés beaucoup plus alcoolisés. Frais, désaltérant, goût, fin de bouche épicée et tendue.