Quelle est l’histoire de la brasserie Dalons ?
Trois dalons avec une idée commune : faire de la bière. Après recherches et travail acharné, la 1ʳᵉ bière artisanale du nord de l’île de la Réunion voit le jour.
Depuis le 1er septembre 2018 – première vente de la bière Dalons – cette brasserie locale ne fait qu’accroître en notoriété ainsi qu’en diversification des bières et des saveurs, afin de répondre aux goûts de chacun.
Brasserie Dalons – Espace production.
Quelles sont les bières proposées ?
La Dalons Blonde
Une bière Blonde de type “Pale Ale” d’inspiration Britannique. Brassée avec 100% de malt Pale, elle se teint d’une robe dorée à la lumière et est dotée d’une mousse fine et modérée. Au nez, des arômes complexes de fruits ressortent : Un mélange d’agrumes et fruits mûrs. En bouche, elle se distingue par sa légèreté, ses saveurs maltées ainsi que ses notes fruitées en fin de bouche.
Dalons Blonde – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– rillettes de poisson, Guacamole, bouchons…
– viandes blanches, Poulet rôti, Cari poulet, Porc palmiste…
– Piton des neiges, Piton de la fournaise, Comté…
Cari poulet avec Dalons Blonde
Profil de la bière :
Légère : +++
Fruitée : ++
Amère : +
Colorée : +
5% d’alcool.
La Dalons Blanche
Une bière Blanche brassée à base de malt d’orge et de blé, ce qui lui confère une légère turbidité et acidité, renforçant le côté frais. Une mousse fine et peu persistante caractérise cette bière blanche. Au nez et en bouche, on retrouve des arômes puissants de gingembre. Cette bière vous éveillera les papilles par ses arômes de gingembre, sa légèreté, sa faible amertume et son côté rafraichissant. Elle sera parfaite pour les fortes chaleurs et apéritifs.
Dalons Blanche – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Maïs grillé, Accras de morue, Crudités, Fromage frais …
– Tartare de thon, Tatakis, Espadon/Marlin grillé, Raviolis chinois …
– Tarte au citron, Sorbets, Agrumes, Desserts aux fruits …
Tartare de thon avec Dalons Blanche
Profil de la bière :
Légère : ++++
Fruitée : ++
Amère : +
Colorée : +
4.5% d’alcool.
La Dalons I.P.A
L’I.P.A ou Indian Pale Ale est une bière ayant vue le jour pendant les colonies Britanniques et qui a connu un essor avec l’arrivée de nouveaux houblons américains dans les année 1990. C’est une bière à la robe orangée, grâçe aux malts caramel. Elle se dote d’une mousse légère et onctueuse. L’ajout important de houblons à froid, lui confère des arômes puissants – au nez et en bouche – de fruits exotiques (mangue, letchis) et de pamplemousse.
Dalons I.P.A – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Samoussas, bonbons piments, Super pop …
– Cabri massalé, Boucané bringelle, Focaccia, Pizzas …
– Fruits exotiques, Patisseries, Yaourts …
Pizza avec Dalons I.P.A
Profil de la bière :
Légère : ++
Fruitée : +++
Amère : ++
Colorée : ++
5.5% d’alcool.
La Dalons Stout
L’unique STOUT Réunionnaise : Une bière à consonance Irlandaise, “Stout” signifiant fort ou fier. Une bière de couleur noire, grâce à l’ajout de malts torréfiés à haute température. La stout est caractéristique pour sa forte mousse opaque et onctueuse, sa faible carbonatation et ses arômes de café, caramels et pain grillé. L’ajout de Noix de coco apporte une rondeur supplémentaire, et un goût unique.
Dalons Stout – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Foies gras, charcuterie fumée, bonbons piments, …
– Cari camaron, Civet de cerf, Daube, Sushis, Carpaccio de thon au piment …
– Roquefort, Piton Maido, Desserts chocolatés (fondants, brownies…)
Brownie avec Dalons Stout
Profil de la bière :
Légère : ++
Fruitée : ++
Amère : +
Colorée : ++++
5% d’alcool.
La Dalons Triple
La Triple : Appellation en hommage aux breuvages brassés par les moines belges, c’est une bière ronde et forte en goût malté, de couleur orangée-marron. Ses 8% d’alcool font d’elle une bière de caractère, aux arômes de céréales et malt. L’ajout de Sirop la cuite renforce le côté caramel et onctueux. C’est la bière des hauts, à déguster au chaud autour du feu !
Dalons Triple – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Terrines, Foie gras, Accras, Bonbons piments, Tapenades …
– Agneau rôti, Boucané bringelles, Viandes en sauce, poisson fumé …
– Crème brûlée, pain d’épices, desserts caramélisés, fromages crémeux ou persillés …
Foie gras avec Dalons Triple
Profil de la bière :
Légère : +
Fruitée : +
Amère : +
Colorée : +++
8% d’alcool.
La Dalons STRONG I.P.A
La bière la plus houblonnée de la gamme Dalons ! Brassée avec une sélection de malts (orge, blé, avoine) elle se teint d’une robe légèrement trouble et dorée. En bouche, c’est une explosion de saveurs houblonnées et fruitées, avec une mousse généreuse et opaque. Un parfait équilibre entre rondeur et onctuosité du malt et le côté frais et fruité du houblon.
Dalons Strong I.P.A – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Piments farçis, cacahuètes, Bretzels salés …
– Poulet frit, Pizzas, Burgers, Calamars frits …
– Fromages à pate dure, Glace chocolat noir …
Hamburger avec Dalons Strong I.P.A
Profil de la bière :
Légère : +
Fruitée : +++
Amère : ++
Colorée : +++
7.5% d’alcool.
La Dalones
Originellement brassée pour la fête des mères, la Dalones est une bière blanche brassée à la purée de framboise et purée de Goyavier. La grande quantité de fruits lui confère une couleur rose intense et une mousse légèrement rosée. Au nez et en bouche la Framboise est très puissante, en fin de bouche l’acidité du goyavier ressort. Une bière légère et légèrement sucrée.
Dalones – Brasserie Dalons
À accompagner avec :
– Bouchons frits, Samoussas, Crudités …
– Cabri massalé, Boucané bringelle, Focaccia, Pizzas …
– Tartes aux fruits rouges, Framboises, Compote maison, Goyaviers..
Tarte aux fruits rouges avec Dalones
Profil de la bière :
Légère : +++
Fruitée : +++
Amère : +
Colorée : +++
4.5% d’alcool.
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